Raons per consumir-lo
El motiu més obvi per escollir aquest tipus de pollastre de proximitat, en el sentit d’obtenir beneficis immediats, és la qualitat, la salut i el preu respecte d’altres carns.
Qualitat
El Pollastre Groc Català® se sotmet a rigorosos controls de sanitat durant tot el procés d’engreix, sacrifici i distribució, per tal de garantir en tot moment la seva naturalitat i una excel·lent qualitat.
Raons mediambientals
El pollastre Groc Català es un tipus de producte molt més sostenible, ja que es consumeixen menys recursos naturals i combustible en el transport. A la llarga, amb el slow food es redueix la petjada ecològica. És a dir, es redueixen considerablement les tones d’emissions de CO2 a l’atmosfera, responsables, en gran manera, del canvi climàtic.
Raons econòmiques
En principi, menys costos en transport i en intermediaris haurien d’assegurar un millor preu de cara el consumidor. Però, a més, apostar i promocionar els productes de proximitat com el Pollastre Groc Català significa també recolzar econòmicament a l’economia més propera i local i, conseqüentment, al territori en el qual cohabiten consumidors i productors.
El perquè del Pollastre Groc Català
L’any 2008 un grup d’escorxadors d’aviram catalans van impulsar la creació d’una marca col·lectiva que acredites la alimentació a base de cereals, l´origen de la criança i de la producció de la carn del pollastre a escorxadors catalans.
Sota l’empara de l’Associació d’Escorxadors d’Aviram de Catalunya (ASSOCAT) es va impulsar la certificació del Pollastre Groc Català® i la seva diferenciació respecte d’altres pollastres que no tenen una procedència local i que poden trobar-se al mercat detallista d’alimentació.
La acreditació d’aquets requisits sobre la alimentació i la traçabilitat del pollastre groc es fa amb una certificació oficial que requereix del compliment estricte del Reglament Comunitari 543/2008 sobre l’etiquetatge facultatiu del pollastre i d’ auditories periòdiques per part d´una entitat de control o empresa certificadora, actualment OCA GLOBAL.
Per tant, el Pollastre Groc Català®, es una carn de proximitat, ja que el naixement, engreix i transformació sempre es porta a terme en granges i escorxadors catalans. Caldria afegir que es un producte que nomes es ven a establiments detallistes de Catalunya i del que pot gaudir de forma exclusiva el consumidor català.
Com a conseqüència d’aquesta proximitat la distància entre la producció i el consum és mínima.
Qui som
L’Associació d’Empresaris d’Escorxadors d’Aviram de Catalunya (ASSOCAT) va impulsar, des del mes d’abril de 2009, la marca col·lectiva Pollastre Groc Català®
Aquesta marca identifica un pollastre amb garantia de traçabilitat 100% catalana i l’alimentació amb un mínim de 65% de cereal, amb etiquetatge facultatiu segons la menció del Reglament Comunitari 543/2008.
Tots els pollastres que estan etiquetats amb el distintiu del Pollastre Groc Català® compleixen la normativa del Reglament d’ús de la Marca i del Reglament Comunitari 543/2008 CE.
La presentació del Pollastre Groc Català® és la tradicional catalana, amb una canal parcialment eviscerada (sense intestins, amb vísceres, amb cap i sense potes) i també el trossejat, de venda a les carnisseries i als mercats, amb atenció personalitzada al client, on es prepara el producte artesanalment. També hi ha la presentació totalment eviscerada si el pollastre esta envasat individualment i que es pot comprar en qualsevol establiment alimentari autoritzat.
Certificats
Controls de qualitat
El Pollastre Groc Català® se sotmet a rigorosos controls de sanitat durant tot el procés d’engreix, sacrifici i distribució, per tal de garantir en tot moment la seva naturalitat i una excel·lent qualitat.
Totes les granges d’on prové el Pollastre Groc Català® estan controlades i certificades per l’entitat OCA GLOBAL, empresa certificadora acreditada pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.
Els escorxadors usuaris de la marca col·lectiva Pollastre Groc Català® compten amb l’autorització d’etiquetatge facultatiu concedida pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya (Servei de Denominacions i Marques de la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries) i segons els requisits establerts en el Reglament CE543/2008.
En tots els escorxadors s’hi realitzen diàriament inspeccions per part d’un veterinari oficial de l’Agència de Protecció de la Salut, del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
Premsa
-
Se comercializará la marca <
SE COMERCIALIZARÁ LA MARCA «POLLO AMARILLO CATALÁN»
-
Un grup d’empresaris promourà la marca autòctona «Pollastre groc català»
Un grup d’empresaris promourà la marca autòctona «Pollastre groc català»
Escorxadors de Pollastre Groc Català
| Núm | Raó Social | Web / Contacte |
| 1 | ALIMENTBARNA | www.alimentbarna.com |
| 2 | AVESPUGA | www.espuga.com |
| 3 | AVIBAGES | www.avibages.com |
| 4 | AVICOSAN | www.avicosan.es |
| 5 | AVIDEL | www.vallcompanys.es |
| 6 | J. BARTOLI | www.bartoli.cat |
| 7 | CLOSA I FILLS | www.closaifills.com |
| 8 | GIMAVE | www.gimave.com |
| 9 | INDABER | www.indaber.com |
| 10 | MAS AVICOLA | www.masavicola.com |
| 11 | MATADERO AVES GUIU S.L. | 973 35 06 03 |
| 12 | MORE | 937 57 95 94 |
| 13 | PAGES DE ROFES | www.pagesderofes.cat |
| 14 | ROJAS ROCA | 938 49 07 66 |
| 15 | TORRENT I FILLS | www.torrentifills.es |
| 16 | ALDELÍS_PADESA | www.padesa.es |
Receptes de Pollastre Groc Català
-
POLLASTRE ALS 4 GUSTOS
INGREDIENTS:Pollastre (preferentment cuixetes i carpo o contra-muslo)SalOli d\’olivaCervesa o vi blancCoca-ColaLletCrema de llet PREPARACIÓ ( 20 minuts):Es rosteix el pollastre a la casolà amb oli d’oliva. Un cop esta daurat s’afegeix un got de cervesa Saber més…
-
POLLASTRE AMB SAMFAINA
INGREDIENTS:1 Pollastre Groc Català d’1 quilo i 200 gr.200 g de pernil tallat a quadrets300 g de cebes300 g de carbassó300 g d’albergínia300 g de pebrot verd i vermell a parts iguals.Escalivats i pelats, sense Saber més…
-
POLLASTRE A LA TARONJA
INGREDIENTS:1 Pollastre Groc Català1 cabeça d’allsorengafarigolallorervinagreolisal i pebre2 cebes grans PREPARACIÓ:Talleu el Pollastre Groc Català i fregiu-lo en una paella amb els alls sencers als quals prèviament els hi haurem donat un cop. Quan el Saber més…
Ens podeu trobar:
Oficina
Ciutat: BARCELONA
Província: BARCELONA
Codi Postal: 08025
c/ Còrsega 505 Ent. 2